Frankrijk – Côte du Rhône – Chateauneufdu Pape
Wijntype: Wit
Druiven: Clairette 60% - Roussanne 40%
Type fles: wijn - 75 cl – 12%
Smaakpallet:
Kleur: licht geel met groene tinten
Neus: witte bloemen, meidoorn, kamperfoelie en fijne kruiden
Smaak: fris en knokant met een aangename balans tussen levendigheid en rondheid met gedroogde abrikoos, vlierbessen, een vleugje honing, bloesem van citrusvruchten, appel en veel finesse.
Wijn-Gerecht : kabeljauw in botersaus, scampipannetje, kaaskroket, zalm met mousseline, warme schaaldieren en jong uitstekend bij vis en schaaldieren
Vignificatie : onmiddellijke persing, 24 u op lage temperatuur en eigen bezinksel daarna start de temperatuurgecontroleerde gisting gedurende 18 tot 21 dagen
extra info : Familie Jaume starte in 1826 met de aanplant van wijnstokken in de Chateauneuf-du-Pape. Ondertussen hebben zijn ze ook de eigenaars van Clos de Sixte in Lirac, Chateau Manzane in Vacqueyras, Domaine de la Grangette in Saint Joseph. Op alle domeinen wordt er biologisch gewerkt.
De druiven worden met de hand geplukt. Er wordt slechts een laag rendement gebruikt van 30 tot 40 hl/ha naargelang de druivenrassen.
awards : 90-91 Parker
