Italië – Toscane – Toscana Rosso IGT Super Tuscan
Wijntype: Rood
Druiven: 50% Sangiovese, 45% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Type fles: wijn - 75 cl –
Smaakpallet:
Kleur:
Neus: rode bessen, munt, brandnetel, cacaoboon, licht rokerig
Smaak: een volle intense en sappige wijn met ronde tannines, balsamico-tonen en een heel lange finale, zeer geschikt om langer te bewaren
Wijn-Gerecht :gegrild of gebakken rundvlees, Lam, Kalfsvlees, charcuterie,
Vignificatie : Manuele oogst in kleine manden, zachte persing, lange pepwerking, temperatuurgeregelde vignificatie met regelmatige overpompingen. Rijpt 3 jaar op eiken vaten van Franse en Sloveense eik met een capaciteit van 12 tot 54 hl. Daarna verder flesrijping gedurende minimum 8 maanden
meer info :
Voorstelling: Tenuta di Collosorbo, een van de oudste domeinen in de Montalcino regio, wordt bestuurd door drie vrouwen: Giovanna Ciacci, het hoofd en hart van Collosorbo, en haar twee dochters, Lucia Sutera Sardo, landbouwkundige, verantwoordelijk voor verkoop en marketing, en Laura Sutera Sardo, oenologe: haar werkterrein is de wijngaard en de kelder, waar ze de wijnen maakt. Drie vrouwen, drie karakters: Giovanna gaat minutieus te werk, Lucia is een echte doorzetter, en Laura, die is een en al positiviteit. Samen beslissingen nemen is een uitdaging, maar ons geloof in de kracht van mensen, teamwork, passie en overleg verzet bergen. We zijn trots op onze tradities, maar bereid om van koers te veranderen waar nodig. Het resultaat van ons levenswerk: succesvolle, elegante en harmonieuze wijnen.
Wijngaard: 30 hectare, gesitueerd rond het hoofddomein, in het zuiden van Montalcino. De specifieke behandeling van de wijngaarden met hun verschillende bodems en klonale selectie bepalen onze landbouwkundige beslissingen. Elk perceel komt zo optimaal tot zijn recht.
Oogst: Zowel in de wijngaard bij het oogsten als achteraf in de wijnkelder zijn specialisten aan het werk. De druiven worden zachtjes uitgeperst: minimale stress geeft maximale smaak in het sap. Door spontane alcoholische vergisting, respect voor de druif, keuzes specifiek afgestemd op elke wijn, wordt uit elke druif het allerbeste gehaald.
Wijnkelder: enerzijds waarschijnlijk Etruskisch van oorsprong, uitgegraven in de tufsteenbodem, anderzijds gebruik makend van moderne technologieën. Onze wijnen ouderen op Frans en Sloveens hout. De verschillende vaten (12 à 54 hl) en rijpingstijden bepalen voor elke wijn mee de juiste keuzes tijdens het rijpingsproces.
De wijnen: uitsluitend rode wijnen.
2015 93 James Suckling - 93 Falstaff
