Frankrijk – Languedoc – IGP d'Oc
Wijntype: Rood
Druiven: Merlot
Type fles: wijn - 75 cl –
Smaakpallet:
Kleur: donkerpaars met robijnrode reflecties
Neus: intens en elegant, aroma's van kersen
Smaak: goed evenwicht tussen fruit en bemande toetsen met afgeronde tannines en pruimen in de lange fruitige afdronk
Wijn-Gerecht : pasta's, gevogelte, wild, bbq, medium en sterke kazen
Vignificatie : De helft van de wijn rijpt op nieuwe Franse eiken vaten, de overige helft wordt gelagerd op inox vat met regelmatige overhevelingen van de wijn.
extra info : de wijngaarden situeren zich tussen Carcasonne en Toulouse in het dorpje Pennautier. De ondergrond is kalk, klei en zand. Het Canal du Midi stroomt tussen de wijngaarden door. Pierre Degroote is een Belgische producent. Het warmteverschil tussen dag en nacht zorgt voor een verfrissende zuurtegraad. Een zonovergoten klimaat met Mistral en tramontane-wind zorgt voor afkoeling.
In 1996 kochten Pierre Degroote en Stéphan Montariol het domein Lalande en Galetis. Dit kasteel met wijngaarden in Cabardes was het voormalig vakantieoord van Pierre-Paul Riquet, de grondlegger van het Canal du Midi.
Ze zijn eco minded en gebruikt een minimum aan sulfieten
