Frankrijk – Languedoc – IGP d'Oc
Wijntype: Wit
Druiven: Chardonnay
Type fles: wijn - 75 cl – 12%
Smaakpallet:
Kleur: licht geel met gouden schittering
Neus: aromatische toetsen van bloemen en geroosterde nootjes, ananas en exotisch fruit, kweepeer, vanille en geroosterd brood
Smaak: frisse en rijke mondaanzet, mooi evenwicht tussen zuren en rondheid, lichte vetheid en hout
Wijn-Gerecht : vis en gevogelte in roomsaus, kabeljauw in botersaus, scampipannetje, kaaskroket, zalm met mousseline, warme schaaldieren
Vignificatie : De helft van de wijn rijpt, een jaar op nieuwe Franse eiken vaten, de overige helft wordt gelagerd op inox vat.
extra info : de wijngaarden situeren zich tussen Carcasonne en Toulouse in het dorpje Pennautier. De ondergrond is kalk, klei en zand. Het Canal du Midi stroomt tussen de wijngaarden door. Pierre Degroote is een Belgische producent. Het warmteverschil tussen dag en nacht zorgt voor een verfrissende zuurtegraad. Een zonovergoten klimaat met Mistral en tramontane-wind zorgt voor afkoeling.
In 1996 kochten Pierre Degroote en Stéphan Montariol het domein Lalande en Galetis. Dit kasteel met wijngaarden in Cabardes was het voormalig vakantieoord van Pierre-Paul Riquet, de grondlegger van het Canal du Midi.
Ze zijn eco minded en gebruikt een minimum aan sulfieten
De wijngaarden situeren zich tussen Carcasonne en Toulouse in de gemeente Pennoutier.
