Frankrijk – Languedoc – IGP Cotteaux de Narbonne
Wijntype: Rosé
Druiven: Cinsault 50%, Grenache 30%, Syrah 20%
Type fles: wijn - 75 cl –
Smaakpallet:
Kleur: zalmroze
Neus: framboos, meidoorn
Smaak: fijne en frisse wijn met aanhoudende aroma's van aardbei en bloemen. een vette wijn met een zeer frisse, evenwichtige afdronk.
Wijn-Gerecht : Paella, vispannetje met zacht curry, wild met veenbessen, ribbetjes, Peking eend, kip aan't spit, pizza, couscous en diverse slaatjes.
Vignificatie : rosé volgens de saignée-methode, waarbij de rosé wordt bekomen enkel door lichte kleuring bij het eerste persen van de druiven. Het sap wordt vervolgens afgekoeld naar 10° alvorens de fermentatie begint aan 16° dit om de natuurlijke aroma's van de druif zoveel mogelijk te behouden. De verschillende druivensoorten worden apart gevinifieerd.
bijkomende info : Domaine Lalaurie Conv HVE
Dit familiedomein is momenteel in handen van de 9e en 10e generatie. In 1974 is Jean-Charles Lalaurie begonnen zijn wijngaarden aan te planten. Het domein strekt zich uit over 52 ha, verdeeld over verschillende grondsoorten. Dit laat toe om wijnen te maken met héél karakteristieke aromatische eigenschappen eigen aan de grondsoort waar de wijngaard werd ingeplant.
In 2007 deed de 10de generatie haar intrede met de tweelingzussen Camille en Audrey. Deze twee heel verschillende maar complementaire dames brengen met hun kennis en energie een vrouwelijke toets op het domein en zetten zo het levenswerk van hun ouders, Jean - Charles en Cathérine, verder.
Camille, de oenologe, past de nieuwste vinificatie technieken toe en wil zo de kwaliteit van hun wijn naar een nog hoger niveau brengen. Haar stokpaardje : een wel overwogen selectie van de percelen, een gerichte vinificatie.
Audrey levert haar bijdrage op het commerciële vlak en de marketing van het domein. Dans la famille Lalaurie, le vin est une passion qui unit authenticité et modernité dans le respect des traditions et du terroir.
HVE = Haut Valeur Environnementale
