Frankrijk – Languedoc – Blanquette de Limoux AOP
Wijntype: Mouserend
Druiven: Mauzac, Chenin, Chardonnay
Type fles: wijn - 75 cl – 12%
Smaakpallet:
Kleur: bleekgeel met gouden reflecties en fijne belletjes
Neus: lentebloemen en boomgaardvruchten
Smaak: harmonieus, levendig, fris, rond, eerlijk en evenwichtig
Wijn-Gerecht : aperitief en lichte maaltijden
Vignificatie : uitsluitend handmatige oogst met onmiddellijk een zachte pneumatische persing. Een eerste fermentatie op roestvrije stalen vaten. Daarna gebeurt de blend. 18 maanden rijping in de kelders.
meer info :afkomstig uit de wijngaarden op heuvels en terrassen met een ondergrond van klei en kalksteen. De wijnstokken zijn gemiddeld 20 tot 40 jar oud.
Dit familiebedrijf ontstond in de 19de eeuw en wordt momenteel geleid door de 6de generatie.Francoise leid momenteel het bedrijf en is zeer sociaal en cultureel geëngageerd.Al meer dan 5 eeuwen worden er mousserende wijnen gemaaktvan dit magische wijngebied. Het bijzondere aan deze ligging is het samengaan van 3 natuurlijke invloeden die de ruggengraat van de kwaliteit van Limoux-wijnen vormen, nml de frisheid van de Pyreneeën de oceanische vinositeit en de mediterrane rondheid. In hun zoektocht naar nog meer finesse en elegantie experimenteren ze momenteel met nieuwe methodes op de oudste wijnstokken in hun hoogst gelegen zuidelijk gerichte wijngaard (400m hoogte) met uitzicht op de Pyreneeën..
De keuze voor de manier waarop ze aan landbouw doen is bepalend voor het huis Antech, voor de regio, de partners, de klanten en de toekomstige generaties. Na het bestuderen en het testen van methodes hebben we gekozen voor duurzame wijnbouw. De aanpak van Terra Vitis overtuigde ons om gezonde en authentieke wijnen te produceren ongeacht het jaartal. Terra Vitis drukt in het Latijn de nauwe en onafscheidelijke band uit tussen de wijnstok en het terroir. Verder bouwend op Terra Vitis verkreeg maison Antech het HVE label waarbij o.a. het herwinnen van afvalstoffen en het verminderen van energieverbruik heel belangrijk zijn. Dat vormt de kern van hun strategie nvoor een continue verbetering. Momenteel is het huis Antech ook nog in transitie voor het verkrijgen van het BIO label.
