Zuid-Afrika – Vallei van Elgin
Spirit: Cape Brandy VS
Type fles: Brandy - 75 cl
Smaakpallet:
Neus: kokosnoot, tropisch fruit, lichee, banaan en vleugje abrikoos en perzik
Smaak: vol, fruitig. abrikoos en perzik, zacht mondgevoel door een onovertroffen eiken selectie, een lange weelderige welvarende afdronk
Wijn-Gerecht : het rijke zacht mondgevoel van de Camembert kaas versterkt op magische wijze de gladde afwerking van de XO Cape Brandy. Op zijn beurt ontgrendelt de XO smaken van noten en kruiden bij de Camambert.
Vignificatie : De XO moet minimaal 10 jaar in eiken vaten rijpen. Deze gebruikt voor de Oude Molen XO is vaak veel ouder. Het Franse Cognac XO equivalent is minimaal 6 jaar. De luxueuzedistilleerderij voor de XO ligt hoog in de bergen van Hottentots Holland. De hogere ligging leidt tot een koeler klimaat. De verdampingsverliezen zijn dus lager en dragen bij aan ideale langzamere rijpingscondities. De oudste XO Cape Brandy is al 16 jaar geduldig aan het rijpen. In die tijd is er bijna 40% engelenaandeel en wat ervan overblijft is simpelweg het allerbeste van de producent
extra info : Het maken van brandewijn in Zuid-Afrika heeft een rijke en kleurrijke geschiedenis die teruggaat tot 1672 toen de allereerste Kaapse wijn aan boord van een Nederlands schip werd gedistilleerd tot Kaapse Brandy. De productiemethoden zijn sindsdien geëvolueerd met de eb en vloed van koloniale bezoekers waarvan de bekendste Renier "René" Van Eibergen Santhagens is. Toen hij voor het eerst aankwam in Zuid-Afrika, had niemand verwacht dat hij een proces zou starten dat de geschiedenis van de brandewijnproductie totaal zou veranderen. René was de eerste man in Zuid-Afrika die brandewijn produceerde volgens de oude Franse traditie. Zijn passie voor authentieke brandewijn en zijn invloed op de Wine and Spirits Act van 1924, zorgt ervoor dat Zuid-Afrika een van de meest succesvolle brandewijnproducerende landen ter wereld blijft. Zijn invloed en methoden worden nog steeds gebruikt en hij wordt algemeen beschouwd als de vader van de Zuid-Afrikaanse brandewijn.
Voor hij aankwam in Zuid-Afrika studeerde hij chemische technologie aan de Universiteit van Brussel. Na zijn studies ontdekte hij zijn are passie oor brandewijn en het maken van wijn in de beroemde wijngaarden van Frankrijk. Een toevallige ontmoeting met een Zuid-Afrikaanse zakenman in 1897 leidde naar de eerste Fabriekendistilleerderij in Pretoria. In 1899 kwam de productie bij Eerste Fabrieken tot stilstand met het uitbreken van de Anglo-Boerenoorlog. Hij nam de beslissing terug te keren naar het Cognac-district van Frankrijk waar hij zich de methoden van brandewijndistillatie nog verbeterde.
Na de oorlog keerde hij terug naar Zuid-Afrika en had het geluk zijn oude potstilus te kopen op een liquidatieveiling van de Eerste Fabriekendistilleerderij. Ze vestigden zich nabij Stellenbosch en verbeterd daar de normen voor de echte authentieke brandewijnproductie.
Vervolgens richtte hij op Vlottenburg een coöperatie op "de Golden Lion Distillery". In 1909 kocht hij de boerderij de Oude Molen gelegen aan de Papegaaisberg. Hij begon met produceren van zijn eerste fijne brandewijn in 1910 en gebruikte Franse eikenhouten vaten voor de rijping.
De Oude Molen distilleerrderij verhuisde in 2003 van Stellenbosch naar Elgin. Hoewel het nu veel groter en moderner is, is één ding niet veranderd: de technieken en toewijding van de brandewijnmeester bij het maken van elke gouden druppel Oude Molen Cape Brandy
