Frankrijk – Languedoc – IGP Corbières
Wijntype: Wit
Druiven: Sauvignon
Type fles: wijn - 75 cl – 12,2%
Smaakpallet:
Kleur: licht geel
Neus: citrus, peer en mineralen
Smaak: ronde fruitige sauvignon met een frisse en minerale en florale afdronk
Wijn-Gerecht : gebakken tonijn met limoen, gegrilde babyinktvis met knoflook, Coriscaanse Brocciu-kaas met fleur de sel en olijfolie, frisse visgerechten met citroen, salades
Vignificatie : De oogst van de druiven gebeurd bij volledige rijpheid. traditionele vinificatie met temperatuurcontrole.
Extra info : Fontareche dat zijn naam ontleent uit het Latijnse 'fonte erecto', borrelende fontein, is een van de grote historische wijndomeinen uit de Languedoc. In de archieven van de bibliotheek van Narbonne is er sprake van de aanwezigheid van wijngaarden vanaf 1350.
Chateau Fontareche is sinds 1682 eigendom van de familie Mignard. De afstammelingen van deze familie, de familie Lamy zijn momenteel nog steeds de eigenaars van het domein.
Het domein is gelegen in de Languedoc op enkel kilometers van Lézignan-Corbières. De wijngaarden vormen een perfect vierkant van 200 ha rondom de gebouwen. Hier liggen 160ha aan geclassificieerde wijngaarden waarvan de helft AOP Corbières en de helft Vin de Pays. Het Canal du Midi, de middeleeuwse stad Carcassonne, de burchten van de Tataren en de Middelandse Zee vormen een fabelachtig decor
Met een grote verscheidenheid aan terroirs is er de mogleijkheid om met veel verschillende célpages te werken
