Frankrijk – Languedoc – IGP Coteaux de Narbonne
Wijntype: Wit
Druiven: Chardonnay
Type fles: wijn - 75 cl – 12%
Smaakpallet:
Kleur: goudgeel
Neus: citrus en wit steenfruit
Smaak: mooie maturiteit in de mond, volle smaak met in de afdronk witte bloemen en fijne geroosterde toetsen
Wijn-Gerecht : vis in botersaus, tarbot, zeebaars, terrine van vis, inktvis, verse geitenkaas
Vignificatie : traditionele vinificatie met temperatuurcontrole.rijping op eigen fijne lies gedurende 6 maanden in inox, 15% rijpt op eikenhouten vaten gedurende 5 maanden
Extra info : Fontareche dat zijn naam ontleent uit het Latijnse 'fonte erecto', borrelende fontein, is een van de grote historische wijndomeinen uit de Languedoc. In de archieven van de bibliotheek van Narbonne is er sprake van de aanwezigheid van wijngaarden vanaf 1350.
Chateau Fontareche is sinds 1682 eigendom van de familie Mignard. De afstammelingen van deze familie, de familie Lamy zijn momenteel nog steeds de eigenaars van het domein.
Het domein is gelegen in de Languedoc op enkel kilometers van Lézignan-Corbières. De wijngaarden vormen een perfect vierkant van 200 ha rondom de gebouwen. Hier liggen 160ha aan geclassificieerde wijngaarden waarvan de helft AOP Corbières en de helft Vin de Pays. Het Canal du Midi, de middeleeuwse stad Carcassonne, de burchten van de Tataren en de Middelandse Zee vormen een fabelachtig decor
Met een grote verscheidenheid aan terroirs is er de mogleijkheid om met veel verschillende célpages te werken